Το κεφαλοτύρι είναι σκληρό τυρί από αγελαδινό γάλα, που χρησιμοποιείται συνήθως τριμμένο σε ζυμαρικά ή σε πατάτες τηγανισμένες σε ένα τηγάνι. Έχει μια έντονη γεύση με μακρά ευχάριστη επίγευση.